Kde zakoupit kvalitní pultové mrazáky a další vybavení gastro provozů

Dobře vybavená provozovna se pozná na první pohled. Kuchaři se v ní nepletou pod nohama, jídlo odchází včas a účet za elektřinu nepřekvapí. Jak tedy vybrat vybavení, které bude sloužit roky?

Nejdřív zmapujte provoz

Než začnete porovnávat modely, spočítejte, kolik jídel denně uvaříte, jaké suroviny skladujete a kolik máte místa. Bistro s denním menu potřebuje jiné zázemí než restaurace à la carte. Dobře funguje pravidlo „od suroviny k talíři“. Příjem a skladování, příprava, tepelná úprava, výdej a mytí. Když na sebe zóny logicky navazují, ušetříte každý den stovky zbytečných kroků.

Chlazení a mrazení jako základ kuchyně

Právě tady se rozhoduje o kvalitě a bezpečnosti surovin. Pultové mrazáky se hodí všude, kde potřebujete mít zmrazené polotovary, maso nebo pečivo po ruce přímo u pracovního místa. Kuchař neběhá do skladu, a navíc má k dispozici pracovní desku, která šetří cenný prostor. Při výběru sledujte hlavně:

• materiál – nerez snese náročný provoz a snadno se čistí,
• objem a uspořádání – dveře nebo zásuvky podle toho, co a jak často vyndáváte,
• kvalitu izolace a energetickou třídu – rozdíl se projeví na účtu za elektřinu,
• spolehlivý kompresor a dostupný servis – výpadek mrazáku může znamenat zničené zásoby.

Pultové mrazáky s kvalitním zpracováním vám tak ušetří čas, zmenší ztráty surovin a během provozu se vám nebudou plést do cesty.

Nerez, ergonomie a hygiena

Nerezové stoly, regály a dřezy jsou investicí na řadu let. Hladký povrch bez zbytečných spár brání usazování nečistot a usnadňuje dodržování hygienických norem. U pracovních ploch dbejte na vhodnou výšku, zaoblené hrany a nastavitelné nožky. Záda kuchaře vám za to poděkují a méně vás ohrozí pracovní neschopnost.

Kde začít s výběrem

Praktické je pořídit vybavení od jednoho dodavatele. Rozměry na sebe navazují a servis i reklamace řešíte na jednom místě. Nabídku vybavení pro restaurace, bistra či bary si můžete projít na vasegastro.cz. Najdete tam jak chlazení, tak další zařízení a nábytek pro profesionální kuchyni. Před objednávkou si na vasegastro.cz ověřte rozměry, příkon a dodací lhůty, aby se zařízení vešlo do prostoru a odpovídalo vašim přípojkám.

Nerozhodujte se jen podle pořizovací ceny. Spočítejte spotřebu energie, náklady na servis a životnost. Kvalitnější zařízení bývá na začátku dražší, ale v součtu za pět let často vychází levněji a hlavně vás nezradí v nejrušnější sobotu večer.